酸萝卜怎么泡
1、【食材】:白萝卜1个、胡萝卜1个、小米椒5个、红泡椒2个、包菜叶少许、盐2大勺、白酒50克、花椒10~15粒、白糖2勺。
2、第一步:将玻璃泡菜罐清洗干净,倒入白酒摇匀后倒出来,风干。
3、第二步:将白萝卜、胡萝卜去皮清洗干净,切成小段。红泡椒清洗干净沥干,掰成段;小米椒清洗干净沥干,切成小段,包菜叶清洗干净沥干,撕成小块。
4、第三步:取出一个干净的大碗,放入白萝卜条、胡萝卜条、小米椒、红泡椒、包菜叶、花椒。
5、第四步:加入盐、白酒、花椒、白砂糖,用手反复抓匀后,放入泡菜罐中,用手按紧实。这样萝卜放置一段时间后,会腌出一些水来。
6、第五步:将按压紧实的泡菜盖上盖子,并在罐盖旁加满清水,放置3~5天就可以吃了。
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