泡萝卜不脆怎么办
泡出来的萝卜不脆的原因可能是,泡菜缸密封性不好而导致,也可能是萝卜未能拧干水分而导致。
泡脆萝卜的正确方法:
白萝卜洗净。将白萝卜切成条状,大小适中。用能沥干水分的容器装萝卜条,撒上适量的盐,放在通风处,腌制2到3小时。最后拧干水分。锅中烧制腌制容器大小的水量,放入盐,生姜,花椒,冰糖煮开。接着倒入醋。水煮开后待冰糖融化,关火冷却,让煮开的水待凉。将冷却完全的花椒水倒入容器中,放入适量的泡椒。最后密封好腌制的泡萝卜即可。
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