桲椤叶饼制作方法
1、猪肉剁成肉馅,加入葱末、姜末、胡椒粉、味精、盐、酱油、蚝油跟油顺时针方向搅拌均匀
2、新鲜芸豆洗净,放入沸水中焯水,锅开三到五分钟后取出
3、过凉水晾凉,剁碎,
4、芹菜洗净放入沸水中焯水,过凉水晾凉剁碎
5、剁好的蔬菜挤去多余的水分和到肉馅中,朝一个方向搅拌均匀
6、把新鲜的桲椤叶放入盆中清洗干净,用剪刀把根部根蒂去掉
7、新鲜土豆去皮,切丝后再剁成土豆碎
8、准备好面粉,把剁好的土豆碎放在面粉里加冷水用筷子搅拌成不稀不干的面糊
9、取适量的面糊,放在桲椤叶的光滑面上,用筷子在上面抹平(用菜刀抹也行)
10、放入适量的肉馅,从底部往上合起,把边缘捏合好就行,蒸锅放入适量的水,将包好的桲椤叶饼放入蒸锅中,大火烧至25分钟关火,再闷十分钟再打开锅。
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