菠萝炒面怎么做好吃窍门
1、番茄去皮切块,香菜切断(不爱吃香菜的可以不放)。
2、在处理食材的时候,烧水煮面条,面条煮到快熟了就可以了,因为还要和菠萝番茄一起翻炒,所以不能全熟透了,不然炒的时候会烂掉。
3、菠萝削皮切块,不要太大块了。切好之后放一边不用泡盐水。
4、煮好的面条捞出来多冷水,然后用冰水泡着,没有冰水就直接冷水里泡着也行。
5、热锅倒油,倒入番茄翻炒出汁水,然后加入清水煮,加盐糖调味,再加蚝油增加浓稠度和色泽,煮成番茄酱差不多即可。
6、加入菠萝翻炒变色,可以稍微加点水以免太干。
7、可以选择性勾个芡。
8、快要收汁的时候倒入面条翻炒均匀,然后撒入香菜,翻炒。出锅了磨点黑胡椒碎。
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