唆螺怎么炒
炒螺蛳的主料:螺蛳500克,红辣椒1个,姜5片,葱花儿少许,糖1小勺,料酒1大勺,盐1小勺。
1、我买的螺蛳是已经剪去尾尖的,如果没有,要自己把它们剪去。用两手反复搓洗。
2、螺蛳沥干水,红辣椒去掉芯,洗干净,取半个切成丝,姜取一小块,切成丝状。
3、热锅,大火,先下辣椒和姜丝。
4、再放入螺蛳,迅速翻炒,直至螺蛳的盖掉下来,时间不要太久。
5、然后加水,料酒,盐调味。
6、盖上盖子,烧一分钟左右,关火,撒葱花,即可。
唆螺是一道菜品,制作原料有田螺、石螺等,是长沙风味小吃,又名“喝螺”。做这个要选用小螺蛳,是连壳一起料理的。吃的时候手指尖成兰花状,捻起一颗螺蛳,送到嘴里一唆,螺蛳肉就溜进了口里,手里只留下空空的螺壳。
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