甜萝卜最好吃的腌制方法
食材:白萝卜200克、盐5克、辣椒8克、醋30克、白砂糖10克。
做法:
1、把萝卜切成4厘米长的段,削去皮,将萝卜段竖起,在原剖面上切出十字花,但不要切放透,底下剩出0.3厘米左右使之不散;
2、把划好的刀痕的萝卜放到盐水里浸泡一下,然后取出来,抖散,用手压出水分,并使之形成菊花形;
3、把红辣椒切成小段使之形成一个个红色的小圈,去掉籽;
4、把醋、白糖和盐兑成醋水汁,将腌好的萝卜泡进去;
5、等醋味充分地渗进萝卜里后,把切好的红辣椒圈摆到萝卜花的中心,做出菊花状即可。
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