油螺怎么吃
油螺可以卤或者油泡、炭烧、红炖来吃。油螺烹饪食用时应将外套膜切除,否则肉质会坚韧难以下口,要取其肉软嫩部分,去除内脏,切片烹饪即可。油螺都是栖息在近海和前潮下带区,水深20米前海泥砂底,在挑选油螺时要选体大壳雹腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉、无破壳的油螺为加工原料。以仲夏前后,油螺格外脆嫩肥满时,为采捕、加工的黄金季节。
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