求卤菜品种系列
1、全鸡类:八珍卤鸡, 口水鸡, 药膳鸡 ,童子鸡, 香稣烤鸡,正宗符离集烧鸡,德州扒鸡,道口烧鸡;
2、小件香卤类:凤首、凤爪,鸡珍,鸡肝,鸡皮,鸡肠,鸡胗 、鸡翅,鸡翅尖,鸡大腿,鸡棒腿,鸭头,鸭爪,鸭胗;
3、全鸭类:北京烤鸭 ,五香烤鸭,麻辣烤鸭;
4、猪肉类:猪头肉,扒蹄,卤香耳,卤香肘,卤猪下货;
5、凉拌菜类:五香海带,纯香豆腐,香脆藕片,水煮花生,精美咸菜;
6、秘制香料油类:油泼红油,麻辣料油,素菜香料油;
7、酱制类:酱鸡,酱鸭,酱牛肉,酱肘子,酱猪脸,酱猪手,东北酱骨头;
8、熏制类:茶叶熏法,香草熏法,陈皮熏法,熏鸡,熏鸭,熏肉。
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