做卤肉卷方法
1、食材:面粉80克、冷水适量、开水40克、花生油5克、卤肉100克、卤蛋2颗、黄瓜半根、卤汁3勺、辣椒粉1勺。
2、面粉加开水,拌成柳絮状。
3、加适量冷水合成面团,再加玉米油,搓成光滑面团,并醒面半小时。
4、分成两份,分别压扁,取一块的一面刷上薄油。
5、将另一块贴到刷油面上。
6、擀薄,大概2MM左右。
7、平底锅刷薄油,放下面饼。
8、小火烙熟一面,再翻面烙熟。
9、将两面饼分开。
10、配酱料:2匙卤汁,加点辣椒粉拌均匀。
11、卤好的肉切片,黄瓜切细条。
12、面粉上先刷上酱料,摆上黄瓜条、卤肉和切好的卤蛋,卷起来就可以了。
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