寒露当天吃什么好 有哪些民间传统食物
寒露是二十四节气中的第17个节气,人们在节气到来之际,会有一些庆祝活动,那么寒露当天吃什么好呢?寒露有哪些民间传统食物呢?接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看吧!
寒露当天吃什么好
螃蟹
老南京关于寒露的习俗有吃螃蟹、收拾夏装等。也有俗话说“寒露发脚,霜降捉着,西风响,蟹脚痒”,天一冷螃蟹的味道就要“正”了。“九月团脐,十月尖”,眼下雌蟹卵满、黄膏丰腴,正是吃母蟹的最佳季节,等农历十月以后,最好吃的则要轮到公蟹了。
蒸食螃蟹最营养!用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧,然后用牙刷刷所有能刷到的地方。尽量刷干净再放在盛器里;再将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗,放醋待用;最后,将螃蟹上笼,用火蒸15至20分钟,至蟹壳呈鲜红色时取出。
花糕
九九登高,还要吃花糕,花糕因“糕”与“高”谐音,以“食糕”代替“登高”,希望自己或亲友能平安吉祥、百事俱高。
制花糕的原料分为皮料(精粉、大油、水)、酥料(精奶、大油)、馅料(枣泥、花生仁、葡萄干、青椒、黑芝麻、熟江米粉、小磨香油、蜂蜜、桂花等),经和面、制酥、包馅后,将生坯拍成两个片中间夹上各种果仁,然后上炉烧烤,即成外形美观,色泽素雅的重阳花糕。
柿子
民谚有“立秋核桃白露梨,寒露柿子红了皮。”软糯的柿子等到秋天才成熟,果味甘涩、性寒,入肺、脾、胃,清热润肺。其所含的维生素及糖分要高出一般水果一到两倍。可以养肺护胃,清除燥火,经常食用能够补虚、止咳、利肠、除热。
空腹食柿子易患胃柿石症,所以最好饭后食用,尽量少食柿皮。同时也要控制食量,不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物,患有慢性胃炎者、消化不良等胃功能低下者、胃大部切除和糖尿病人不宜食用。
菊花酒
寒露与重阳节接近,此时菊花盛开,为除秋燥,某些地区有饮“菊花酒”的习俗,这一习俗与登高一起,渐渐移至重阳节。菊花酒是由菊花加糯米、酒曲酿制而成,古称“长寿酒”,其味清凉甜美,有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。
如今的菊花酒做法一般是用甘菊花2000克、枸杞500克、当归500克、生地黄1000克,加水适量煎汁,用纱布过滤后待用。用糯米3000克,洗净后加清水适量煎至半熟沥干,与菊花汁混匀蒸熟,拌入适量酒曲,装入瓦坛中,包好发酵,直到有甜味时即成。
一般来说,寒露时节,南岭及以北的广大地区均已进入秋季,首都北京大部分年份这时已可见初霜。饮食养生应在平衡饮食五味基础上,适当多食甘、淡滋润养生的食品,既可补脾胃,又能养肺润肠。
芝麻
寒露到,天气由凉爽转向寒冷。根据中医“春夏养阳,秋冬养阴”的四时养生理论。这时人们应养阴防燥、润肺益胃。于是,民间就有了“寒露吃芝麻”的习俗。在北京,与芝麻有关的食品都成了寒露前后的热门货,如芝麻酥、芝麻绿豆糕、芝麻烧饼等。
黑芝麻熬成的芝麻糊,再加上一些冰糖,每天早晚喝一次,可以有效减少肺部的刺激感,同时还可以滋润呼吸道,消除呼吸道壁上附着的痰液,这样很快就可以润肺止咳,连呼吸都觉得非常顺畅,秋季咳嗽的人不妨试试这个妙方吧。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
关于杰的昵称
杰西卡杰杰屋美丽杰杰然不同杰汝茹悉数杰结杰克住进时光里的杰杰...磨砂膏过期了还能用吗 磨砂膏能变白吗
磨砂膏是市面上比较受欢迎的清洁用品,在洗澡时涂抹在身体上,能...三清是指哪三位神仙 三清尊神的名号
三清是指玉清元始天尊上清灵宝天尊太清道德天尊这三位神仙,其中...想当老师不上师范类的大学行吗
不上师范类大学可以考取教师资格证,获得任职资质,然后便可以应...磁铁去磁的温度
磁铁磁性完全消失的温度,叫居里温度。常用的磁铁材料的去磁温度...奶油馒头制作方法
方法如下淡奶油和水加到面包桶内,加入细砂糖和盐。加入面粉。最...护理学的省统考是什么意思
护理学的省统考即护理联考,全省统一考试,是所有省的护理考试都...未完成的爱歌词
我发现我开始喜欢你了如果你同意我们将永远相爱如果你不同意我将...宅急送快递如何查询?
搜索引擎快速查询宅急送快递结果。很简单,在搜索引擎首页输入宅...逸动新能源马力多大
逸动新能源是长安逸动的纯电动版车型,这款车拥有马力。逸动新能...退烧栓多少怎么使用
小儿退热栓一般是把药直接塞到 * 就可以了。让孩子多喝热水。同...宝宝小蛋挞做法窍门
食材黄油面团克低筋面粉面团克鸡蛋面团个半奶粉面团克白砂糖面团...香蕉香瓜乳如何做
用料香蕉根白甜瓜牛奶。香蕉香瓜乳做法准备好食材把甜瓜和香蕉去...罗生门武士是怎么死的
罗生门武士的死因因为妻子的美貌吸引了强盗,被多襄丸巧言带到深...夏天最清凉的冰镇饮品 酸梅汤与绿茶值得常备
高温炎热的夏天来了,那怎么能少得了冰镇饮品呢,各式各样的水果...