打卤面卤的做法和配方
1、准备:西红柿 1个、鸡蛋3个、葱小段、盐适量、糖半勺、生抽半锅铲、淀粉 1勺。
2、西红柿洗净切丁,葱切丁,淀粉1勺加半碗水。
3、油可以稍多一点,鸡蛋炒出备用,注意鸡蛋不要炒太老(鸡蛋打入锅中,稍稍等一会,定型了再翻动)。
4、锅中有余油,先放入葱花炝锅,爆香后放入西红柿丁,翻炒的同时,拿锅铲铲压西红柿丁,当西红柿丁逐渐成西红柿泥的时候,沿锅边淋入一锅铲生抽,翻炒几下,倒入水淀粉。
5、放入鸡蛋,一勺糖,加入煮好的面条搅拌即可。
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