熟卤鸭怎么做
1、鸭洗净,用厨房纸擦干表面水分,全身搓一点盐,抹匀静置5分钟。
2、热锅冷油,加热至油温7成热,放入鸭子炸,马上盖上锅盖防油溅。
3、炸一两分钟揭开锅盖,炸至一面金黄,翻个身继续炸,来回转转,使鸭身均匀炸至金黄。
4、加一罐啤酒。来回晃动锅,使卤料尽可能多地接触鸭子。
5、选鸡鸭肉档,加压卤制。
6、中途卸压开盖将鸭子翻个身,继续完成程序,就完成啦!
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