付卤肉怎么做

原料:猪五花肉、生菜、南乳汁、味精、精盐、白糖、酱油、麻油、香醋、绍酒、湿淀粉、八角、葱结、姜块、色拉油。

步骤:

将五花肉洗净去毛,焯水后切成方块;生菜洗净待用;炒锅上火,倒入色拉油,待油温升至八成时,投入抹过酱油的五花肉,炸至金黄色时捞起沥油;炒锅上火,放色拉油少许,放入葱结、姜块煸出香味,再放入绍酒、南乳汁、酱油、精味精、八角;将五花肉皮朝下依次放入,大火烧开,小火焖热2至3小时后,转中火收汁,待色泽红亮装盘,用生菜垫底即可。

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