鼓楼区美食
1、地锅鸡:地锅鸡是源于微山湖渔民的一种鸡肉的做法,在炖鸡的同时要在锅的周围都贴上一圈锅饼,饼借肉香,肉借饼香,相得益彰。
2、两来风辣汤:两来风辣汤具有近百年历史,历经几代人努力,其制作工艺、品质、口感、汤色及营养价值日臻完善。两来风辣汤是由鳝鱼、猪圆骨、老母鸡外加十余味滋补中草药精心熬制而成。特点是选料精、投料足、酸辣美味、鲜香爽口。
3、徐州龟打:龟打子即薄饼子,以手将面团略略拍按,使成约1厘米厚,碗口大小,放在锅内或鏊子上烙炕成熟即可。
4、徐州米线:徐州米线综合了各地风味小吃的特点,佐料讲究鲜、浓。米线先用热水煮开,等熟了以后捞出来,拌上佐料即可。多以肉汤汁为主要调味,另外加虾米、萝卜干、炒熟花生、香菜、辣椒油、鸡精等。
5、水煎包:水煎包又叫水煎包子,有一层薄薄的面粉水做成的薄衣,馅料有很多种,如猪肉白菜、猪肉韭菜、羊肉胡萝卜,或是西葫芦、韭菜鸡蛋、素三鲜等。
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