肉龙馅怎么调好吃又嫩
肉馅加多半颗葱末,4片姜末,一勺鸡精,3勺油,2勺香油,3勺生抽,1勺盐,一点五香粉。肉龙是北京传统小吃,也流行于天津河北等地。发好的面擀成饼,再在上面均匀的抹上一层肉馅,卷起来再上锅蒸熟,吃的时候可以配上稀饭等食物。
制作步骤
1、把猪肉剁成肉馅。
2、葱姜切末。
3、和肉馅一起放入盆中加入剩余的调料。
4、顺着一个方向搅拌均匀。
5、香菇去蒂洗净。
6、切成小粒,剁碎。
7、放入肉馅中拌匀。
8、面粉中加入酵母粉。
9、和成面团。
10、盖上湿龙布盖盖放在阳光下自然醒发。
11、发好的面。
12、取出,排气,揉上劲。
13、擀成5毫米厚的饼。
14、在上面均匀的抹上一层肉馅。
15、卷起来,把两头捏紧。
16、盖上毛巾醒10分钟。
17、放入蒸锅中。
18、冷水上汽旺火蒸20分钟,再关火虚蒸5分钟即可。
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