小笼包肉馅怎么会酸

1、肉馅放的时间长了，开始发酵就挥发酸；

2、醋放的太多也会酸；

3、夏天温度过高，不宜存放，肉馅会随着温度升高加快发酵；

4、里面添加的材料发生了变质；

5、里面添加的调料中本身就含有酸味。