小笼包的操作方法
1、一碗白面加入5克酵母,温水和面,和成光滑面团,放置至2倍大;
2、芹菜切成丁,加盐析出水分;
3、处理好的芹菜与猪肉放置在一起,加入熟油,葱丁,干姜面,花椒面,蚝油,盐拌匀;
4、将处理好的面擀成饺子皮大小,略厚;
5、将面皮与馅包成包子。
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