梦龙盒子怎么做
1、食材:(1)蛋糕胚材料:蛋黄3个;蛋清3个;牛奶40克;玉米油35克;代糖35克;低粉35克;ke6可6粉5克;巧克力奶油材料;纯可可脂巧克力20克;淡奶油200克;代糖20克;可可奶冻材料;ke6可6粉10克;牛奶200克;吉利丁6-7克;代糖20克。(2)脆皮材料:纯可可脂巧克力60克;椰子油20克;花生碎20克。
2、蛋糕胚做法:3个蛋黄加牛奶,玉米油乳化,加过筛的低粉和ke6可6粉,蛋清加40克代糖高速打发后和蛋黄糊混合拌匀,烤箱预热后170度25分钟。
3、巧克力奶油做法:180克奶油加20克代糖打发,再取20克奶油加巧克力隔水融化,冷却后,两者拌匀。
4、脆皮做法:20克椰子油+60克巧克力隔水融化,再倒入花生碎,脆皮酱就好了。
5、组装:蛋糕胚+巧克力奶油+奥利奥粉+巧克力奶油+蛋糕胚+脆皮酱。
6、组装好后,放入冰箱冻至脆皮酱凝固坚硬即可。
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