猪龙骨的做法
1、将猪龙骨洗净备用。
2、放入冷水锅中煮沸焯水。
3、捞出放入高压锅中,加适量水。
4、放入姜片葱段和少许盐。
5、放入高压锅压半个小时。
6、撒入香菜即可享用。
猪龙骨是猪的脊背,肉瘦,脂肪少,含有大量骨髓,烹煮时柔软多脂的骨髓释出,骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里,并加入意大利炖菜中,另外也可以趁热作为开胃小点的涂酱。
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