大龙虾肉为什么是苦的
因为龙虾肉质中的蛋白质变性了,氨基酸腐败了后会产生氨气。大龙虾肉为甲壳纲、龙虾科、龙虾属,体长200-300毫米,头胸部略呈圆筒状,腹部较为扁平,尾扇柔软而半透明,橄榄色。其额板具2对短粗大棘和分散小棘,头胸甲背面密布大大小小的棘。
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