小龙虾的黄是什么
未产出的虾子(卵)。
母虾到成熟期,头颈处会含有虾黄,俗称红头仔。有虾黄的一定是母虾,但没有虾黄则不一定是公虾,母虾未成熟也看不到虾黄。小龙虾的鳃、肝脏、胃等主要脏器集中在头部,食物、水流经过和停留都在头部,虾头部分的重金属含量往往高于虾尾,虾黄则是龙虾的性腺,与肝脏挨一起,容易遭到污染。因此,虾黄最好少吃。
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