小龙虾的头可以吃吗?怎么吃?
小龙虾的头不可以吃。小龙虾的头部是吸收并处理毒素的地方,这里的毒素是最多的。并且,头部也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。
红烧小龙虾做法:
1、准备好食材就是葱姜蒜和辣椒。
2、把食材切好备用,小龙虾去头。
3、小龙虾处理好后焯水。
4、热锅下人葱姜蒜炒干水分。
5、把焯过水的小龙虾放入加入适量的盐翻炒均匀。
6、下人啤酒,酱油和水焖煮。
7、焖煮入微下蚝油和昆布粉收汁即可。
小龙虾的营养成分:
1、从蛋白质成分来看,龙虾的蛋白质含量为百分之十八点九,高于大多数的淡水和海水鱼虾,其氨基酸组成优于肉类,含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸;
2、龙虾的脂肪含量仅为百分之零点二,不但比畜禽肉低得多,比青虾、对虾还低许多,而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成,易被人体消化和吸收,并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用;
3、龙虾和其他水产品一样,含有人体所必需的矿物成分,其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷,含量比较重要的有铁、硫、铜等。
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