火龙果怎样做凉皮
1、准备食材,红火龙果(一个),把果肉压成汁过滤备用。
2、高筋面粉里倒入盐和红薯淀粉,搅拌混合。
3、倒入火龙果汁,再加入200克清水。
4、充分的搅拌均匀,舀起来能细腻流下而不断就可以了,粉红的颜色很漂亮!
5、糊糊的表面会有小气泡,用勺子底部在表面转圈划几下就没有气泡了。
6、披萨盘里抹上薄薄的一层油。
7、倒入一小勺糊糊。
8、台面上垫上布,两手按着披萨盘的边沿,左右的晃动几下,这样会非常的均匀铺满盘底,并且没有小气泡。
9、放入蒸锅,蒸一两分钟左右至透明状。
10、蒸好后取出,放入凉水盆里,这样通过热胀冷缩凉皮会很容易揭下来。
11、周边用手指或者竹签划开。
12、两手均匀用力,轻轻揭下凉皮,做好的凉皮表面都要抹一层薄油,避免粘连。
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