醋溜鸡蛋的正宗做法窍门
1、主料:鸡蛋4--5个。
2、配料:大蒜一头切片、黄瓜皮(皮厚1-2毫米)、青椒一个切片、洋葱切片、水淀粉。
3、调料:醋、味精、鸡精、香油、盐、花椒、大葱、姜。
4、先在锅内加二两调和油烧十成热把鸡蛋炒熟盛出待用。
5、再在锅内加少许油放入花椒小火炸出香味(花椒变黑把花椒捞出扔掉)再改大火放入葱、姜爆香。
6、然后放入大蒜片,黄瓜皮,青椒片,洋葱片翻炒数下。
7、再倒入大半碗水加入适量的醋、盐、味精、鸡精。
8、待锅烧开后倒入适量的水淀粉使汤汁稍微的有点粘稠,最后倒入鸡蛋,少许香油翻匀盛出装盘。
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