五六斤的桂鱼怎么做好吃

桂鱼烹制材料:桂鱼、葱、姜、红椒、料酒、盐;

桂鱼烹制方法:

1、桂鱼在去鳞去除内脏后洗净,抹干水分后用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面,腌制十分钟;

2、姜去皮切片,葱切段放入鱼中入蒸锅大火蒸十分钟,蒸鱼的时候把一根葱切成细丝、红椒去籽去筋切丝备用;

3、去除蒸好的鱼上的姜葱和汤汁;

4、将葱丝、红椒丝放在鱼上;

5、将少许色拉油倒入锅中烧热,淋在鱼上。

小贴士:

1、蒸鱼时一定要等锅内水烧开后才放到蒸架上,蒸的时候保持大火;

2、如果有专用的蒸鱼酱油可直接代替后几步的汁水制作,直接淋在鱼上;

3、蒸鱼所选的鱼要尽量新鲜,口感才会更鲜嫩;

4、桂鱼清洗时要注意,背鳍前半部为硬棘且有毒素,不要刮伤手。

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