醋溜鱼块做法窍门
1、食材:带鱼1条、生抽两勺、玉米淀粉适量、白糖三勺、水淀粉适量、醋四勺、葱姜适量、盐适量、食用油适量、料酒少量。
2、准备带鱼一条,洗干净,切成段。
3、表面裹上一层玉米淀粉。
4、煎至两面金黄盛出备用。
5、调糖醋汁:两勺生抽、三勺白糖,四勺醋,再加一点盐,少量料酒,搅拌均匀。
6、锅里烧油,爆香葱姜蒜末。
7、锅里调好的料汁,再加入适量的清水。大火烧开。
8、倒入煎过的鱼。
9、盖锅盖焖6分钟,再加适量水淀粉勾芡。
10、大火收汁,撒上葱花即可。
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