醋溜豆腐
1、主料:豆腐一块半,葱丁、胡萝卜丁各二两。
2、佐料:酱油、醋、味素、白糖、淀粉、葱、姜、蒜末、花椒水各少许。
3、豆腐切成长方形的厚片,炸成金黄色取出,切成七分长的段,加淀粉拌匀,再下锅炸成金黄色取出;
4、先把切好的葱、姜、蒜、胡萝卜丁、花椒水放入唤内炒,交 好的豆腐放入锅内,然后把糖、醋、酱油用水兑成,及时倒入锅内翻炒, 待完全挂到豆腐上即成。
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