焦溜咯扎的做法

材料:馇250克,葱末8克,蒜片10克,水淀粉、色拉油、酱油、味精、料酒、清汤各适量。

1、馇去老边,然后切成长5厘米、直径0.5厘米的条。

2、取一个碗,里面放入酱油、料酒、味精、葱末、姜片、清汤、蒜片、水淀粉调成芡汁。

3、锅中放油,烧成三四成热,放入馇条,炸至成金黄色、挺实焦脆时捞出。

4、将锅洗净,倒入少许油,然后将炸好的馇条放入锅中,同时将调好的芡汁浇淋在馇条上,轻轻翻炒几下,装盘即可。

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