醋溜白菜都有什么调料
1、准备材料:嫩白菜心500克,葱姜蒜米10克,醋30克,酱油20克,精盐1克,料酒10克,味精1克,水淀 粉20克,花生油35克,花椒油10克;
2、做法:将白菜切去菜头,从中劈开,切成长5厘米、宽1厘米的条状;
3、炒勺内放入花生油,用旺火烧至七成热时,放入白菜煸 炒,边炒边烹入少许汤,待白菜已煸透时,将菜拨至勺边,勺内再放入少许花生油,烧热后放入葱姜蒜米炝锅,然后烹入醋,再放入酱油、盐、科酒,翻拌均匀后,加入味精,用水淀粉勾芡,淋上花椒油,拌匀出勺即成;
4、特点: 白菜脆嫩,醋香味醇,酸咸爽口。
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