绿柳居的盐水鸭味道如何
可根据个人口味进行选择。
盐水鸭做法:
主料:鸭子。
辅料:花椒、盐、姜、葱、料酒、八角、草果、小茴香、香叶、桂皮、白胡椒。
步骤如下:
1、将盐在锅中干炒30秒后加入花椒,继续炒到盐变黄色为止,去除盐的水分;
2、将鸭子洗干净,用花椒盐在鸭身内外抹擦均匀;
3、放入葱姜,放在阴凉通风处5小时,夏季可3小时;
4、腌制好后,冲洗掉鸭肉表面的椒盐,锅中加水漫过鸭肉,加入桂皮、草果、小茴香、香叶、八角、葱姜、
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