卜留克是什么菜
卜留克学名芜菁甘蓝,又名土苤蓝、洋蔓菁、羊蔓菁、洋疙瘩、洋大头菜。是白花菜目、十字花科、芸薹属、芜菁甘蓝种植物,也是一种根用蔬菜。高可达100厘米,块根肉质,根肉质白色或黄色,无辣味。
卜留克块根作蔬菜食用,可盐腌或酱渍供食用,也可炒食或煮食,也可生食,茎叶可以做饲料。在东北、江苏等地多有栽培。
卜留克的茎直立,基生叶片大头羽裂或为复叶,顶裂片或小叶很大,边缘波状或浅裂,上面有少数散生刺毛,下面有白色尖锐刺毛。
卜留克脆嫩清香爽口,营养丰富,含钙量很高。富含维生素A,叶酸,维生素C,维生素K和钙等。
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