醋溜苜蓿如何做

1、食材:羊里脊肉100克,鸡蛋2个,葱花10克,姜片10克,蒜瓣3瓣,料酒1小勺,生抽2小勺,香醋3小勺,白糖半小勺,干淀粉(拌肉用)10克,干淀粉(碗汁用)1小勺,食盐3克,玉米胚芽油15克。

2、将羊肉顶刀切片。

3、将羊肉片放在料理容器里,放入料酒、干淀粉、20克蛋液、玉米胚芽油抓拌均匀备用。

4、准备碗汁:取一小碗倒入生抽2小勺、香醋3小勺、白糖半小勺、干淀粉1小勺、水3小勺、蒜末调拌均匀备用。

5、炒锅内放入玉米胚芽油,油温6成热放入打散的蛋液,炒散后称出备用。

6、炒锅内放入玉米胚芽油,油温五成热放入拌好的羊肉片,炒散后称出备用。

7、炒锅内放入玉米胚芽油,油温五成热放入葱姜丝炒香。

8、再倒入煸炒过的羊肉片、鸡蛋,淋上碗汁,翻炒调味即可。

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