滑溜大虾怎么做
1、虾1000克、龙井茶1克、黄瓜适量、食盐1.5茶勺、鸡精1茶勺、料酒1大勺、淀粉适量、鸡蛋清少许、小葱适量、植物油适量、水少许。
2、做法:茶叶用少许开水泡出香味备用。
3、将河虾去壳,洗净,加入盐、蛋清、干淀粉拌匀腌制15分钟。
4、锅中倒油(稍微多一些),烧至3成热下入虾仁滑油,捞出、沥油备用。
5、锅中留底油,下葱段煸出香味,然后将葱段捞出。
6、倒入虾仁,加鸡精、绍酒翻炒均匀,然后倒入泡好的龙井茶汁翻炒均匀即可。
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