涪陵榨菜的腌制方法
1、把榨菜头洗净后晾干水分。
2、切成你喜欢的榨菜形状,榨菜条或榨菜丝。
3、倒上你认为炒这些菜你会放多少盐再稍多点的盐份腌到出水。
4、把榨菜搓搓,抓干水后加入白糖,红翻天剁椒,少量白酒拌匀。可以把味调到适合的地步,稍微咸些无妨。
5、装入密封瓶中。
6、放一星期后不冲鼻即可倒出装盘。
7、把榨菜头切丝即可。
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