梅岭鹅王做法和配方
1、用料:
老鹅500g、葱、姜、八角、花椒、莲藕、料酒、酱油、冰糖、青辣椒、红辣椒。
2、步骤:
(1)老鹅洗净,斩成小块。
(2)准备好葱姜、八角、花椒。
(3)莲藕去皮后洗净,切成块。
(4)把老鹅放锅里加清水,倒入花椒和料酒焯水后,捞出沥干水分。
(5)锅中加入油,爆香八角,下入焯水的老鹅煸炒。
(6)煸炒至微黄,加入葱姜继续煸炒均匀。
(7)加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅上色。
(8)加入开水,没过老鹅。
(9)烧开后,加入莲藕,转小火炖至1小时,收干汤汁,加入青红椒块即可。
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