涪陵区美食

涪陵区美食有老麻抄手、五香魔鬼鱼、百花露酒、辣妹子手工榨菜、桂楼牌腊猪头、酥心脆糖、油醪糟等。

1、老麻抄手:分为清汤、微微麻、微麻、中麻、老麻及特麻6种味道,色泽红亮、麻辣鲜香。

2、五香魔鬼鱼:上等的休闲食品,也是馈赠亲友、款待宾客的佳品,油亮鲜润、麻辣兼备、焦酥香脆。

3、百花露酒:传统配制酒,以优质高梁酒为基酒,配入人参、天麻、杜仲、黄芪、当归、砂仁、白芍等一百余味名贵中药材和冰糖、饴糖浸泡精制而成,

4、辣妹子手工榨菜:十二道工序,制作而成,色香味美,富含矿物质、维生素、氨基酸以及微量元素,食用方便、耐贮藏,有浓烈的酱香风味。

5、桂楼牌腊猪头:形如蝴蝶、色泽金黄、肥而不腻、腊香浓郁,洗净入锅煮熟切片可食,伴餐佐酒尤佳。

6、酥心脆糖:在酥心糖基础上衍生的新品种,以白糖、芝麻为主要原料,兼有芝麻杆、酥心糖的特点,纯甜浓香、皮脆心酥、别具风味。

7、油醪糟:用糯米制成醪糟坯,加芝麻、桔饼、核桃仁、油酥花生仁、蜜枣、白糖等稍煎,然后放入沸开水中煮沸即成,香甜不腻口、营养丰富。

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