用灵菇菌做酸奶有什么副作用
灵菇菌酸奶,又称为牛奶酒,是一种发源于高加索的发酵牛奶饮料。这种饮料是通过在牛奶或羊奶上接种上一批的克非尔粒-或称为克非尔珠。克非尔粒是由蛋白质、脂质和糖组成的基质上细菌和酵母菌的复合体。嗜酸乳杆菌和克非尔酵母菌被广泛使用,尽管细菌和酵母菌的准确的组成在不同的地区还是有很大的差异。在室温条件下,牛奶被接种一天或更多的时间,在这个过程中乳糖被发酵。产生的饮料是酸的,充满碳酸气的,轻微的酒精饮料。浓度与酸奶相当。
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