涪陵油醪糟的做法以及配料的比例
涪陵油醪糟原料配方上熟糯米2、5千克,黑芝麻500克,猪油1千克,桔饼25克,白糖1、25千克,蜜枣25克,花生仁125克,瓜片25克,核桃仁125克,桂花少量。
制作方法:
1、将糯米蒸制成醪糟。
2、猪油下锅煎到70到80度,放入醪糟、芝麻面及剁碎的桔饼、核桃仁、花生仁、瓜片、桂花、蜜枣等辅料,待醪糟煮沸后,再稍煎一会儿即成。
3、锅内掺少量清水烧开,舀入油醪糟,加糖煮馓子后即可。
配料的比例是3比1。
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