干林蛙的做法
一、材料:林蛙,土豆,盐,胡椒粉,味精各,白醋,料酒,葱段,姜块,干红辣椒,酱油,白糖,油。
二、方法:
1、将青蛙用热水烫杀,再用清水投凉洗净备用;
2、土豆去皮,切菱形块,入七成热油中炸至变色时捞出,姜块拍松备用;
3、锅内入油烧热,下葱、姜、干红辣椒段,林蛙翻炒出香味后烹入白醋,加入酱油煸炒上色,加水烧开,烹入料酒10分钟,加土豆块、盐、白糖、胡椒粉、味精再炖15分钟,大火收汁即可。
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