油淋黄骨鱼怎么做

1、材料:新鲜黄骨鱼、姜、葱、红椒。

2、调料:食用油、蒸鱼豉油、米酒。黄骨鱼宰杀处理干净后,洗净沥干水,配料洗净,红椒、姜切丝,葱切段。

3、接下来关于鱼的处理方法就有两种,可以根据自己的喜好选择。

4、一种是先在锅里加适量水煮沸,转到最小火,将黄骨鱼入锅,用沸水慢慢浸熟(这点同烹饪白切鸡的方法一样),黄骨鱼的鲜味容易散去,改用另一种方法,清蒸,将鱼装入碟中,撒几片姜丝,少许米酒,待蒸锅内水烧沸后,入锅蒸约6-8分钟。

5、将蒸鱼碟内的水倒掉,倒入适量生抽,撒上姜丝、红椒丝、葱段。另在锅内烧热油,可稍多些,趁热将油匀的泼在鱼身上。这时你可以听到滋滋作声,伴随着一阵烟雾腾起,香味扑鼻而来。赶紧上桌趁热吃。

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