桂林菜的主要口味有哪些
1、桂林菜口味醇厚,色泽农重,善纯扣,嗜辛辣,尤长于山珍野味入菜。名菜有红扣果子狸、双冬烧竹鼠、蛤蚧炖金鸡、五彩黄丝、清蒸漓江桂鱼、荔芋扣肉等。
2、桂林民族风味菜制法独特,富有乡土气息。壮族擅长以狗肉制菜,还有鱼托、酥鸡、清蒸豆腐圆、酸笋炒牛肉等。侗族的竹肉、苗族的竹板鱼、毛难族的烤香猪也各具特色。
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