麒麟豆腐
1、材料:板豆腐250克(约6两半),金华火腿150克(约4两),冬菇5只,葱或香菜粒适量。
2、调味料:糖1茶匙,生抽1茶匙半,油2茶匙。
3、芡汁料:上汤75毫升,粟粉半汤匙,麻油、胡椒粉各适量。
4、冬菇浸软切片,用调味料腌片刻。
5、火腿切片。
6、豆腐切厚片。
7、豆腐片排在碟上,中间夹着火腿片和冬菇片,盖上保鲜纸,留一开口处疏气,高火煮2一3分钟。
8、芡汁拌匀在盛器中,加入葱粒或香菜粒,盖上保鲜纸,留一开口处疏气,高火煮1分钟,淋在豆腐上,即可供食。
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