用料酒红烧肉的做法
1、带皮五花肉洗净,切成麻将块;干山楂片冲水洗净。
2、盆中装入凉水,加入一大勺料酒,放入五花肉块,浸15分钟。
3、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里,加入足量的水,至少高过肉块两寸以上。
4、大火烧沸30分钟,中间不断用勺子撇除表层浮沫。
5、转小火微沸,一个半小时。
6、转入炒锅中,倒入老抽一大勺,中火烧30分钟至汤汁收浓。
7、加入冰糖。
8、烧到汁浓,加点盐调整一下味道,最后点香油出锅。
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