饲料配制应注意能量和蛋白质有什么关系
能 量 是 由 碳 水 化 合 物 、脂 肪 和 蛋 白 质 的 氧 化 产 生 的 。处于生长时 期 的 猪 ,维 持 需 要 的 能 量 随 着 体 重 的 增 加 而 增 加 。脂肪 含 能 量 最高 ,猪 在 低 温 环 境 中 ,可 用 它 产 生 的 能 量 来 维 持 体 温 恒 定 ,直接御寒 。
因 此 ,肥 胖 的 猪 提 供 的 能 量 多 ,比 较 抗 寒 冷 。蛋 白 质产 生能量少 ,它不仅来源稀少,而且合成体内蛋白质时也需要有能量。
营 养 学 上 所 采 用 的 能 量 单 位 是 热 化 学 的 卡 , 即 1 克 纯 水 从14。
5℃升 温 到 15。5° C 的 热 量 为 1 卡 cal 。在 实 践 中 常 用 千 焦 kcal 或 兆 卡 Meal 表 示 饲 料 的 能 量 。近 年 来 国 际 营 养 协 会 和国 际 生 理 科 学 学 会 认 为 能 量 单 位 应 以 焦 耳 J 表 示 较 为 确 切 。
我 国 已 采 纳 焦 耳 作 为 营 养 代 谢 及 生 理 研 究 中 的 能 量 单 位 。
猪 所 需 要 的 能 量 来 源 于 饲 料 中 的 3 种 有 机 物 质 , 即 碳 水 化 合物 、脂 肪 和 蛋 白 质 。
饲 料 中 1 克 碳 水 化 合 物 可 产 生 的 热 能 约 为17。 3 6千 焦 ,脂 肪 约 为 3 9。 08千 焦 ,蛋 白 质 约 为 23。 2 8 千 焦 。蛋白质含能量虽高,但蛋白质作为能源,脱氨及尿能损失多,且蛋白质在体内的特殊生理作用及蛋白质饲料价格昂贵,用它供能经济上不划算。
猪生产上主要是以碳水化合物作为能量来源,为了避免蛋白质作为能源被利用,蛋白质水平不宜过高,以获得最佳日增重。饲料报酬、胴体品质和经济效益为限。猪饲料一般含脂肪较少,饲料油脂添加量也较少,所以还不是猪能量的主要来源。猪对碳水化合物中粗纤维利用能力较差,日粮中含量过高不但影响本身的消化吸收,而且影响其他营养成分的消化吸收,所以粗纤维也不是能量的主要来源。
碳水化合物中的无氮浸出物,在一般植物饲料中含量较多,禾本科子实60% 〜70% ,糠麸类4 7% 〜61 % ,块根、块茎类68% 〜88% 干物质计。其中淀粉是植物的能量贮备物质,大量贮存于种子、果实及根茎中,玉米和高粱子实中含70% 的淀粉,并且消化率极高,均 在 90% 以上。
所以,无氮浸出物,尤其是淀粉是猪所需能量的最主要来源。
在配制饲料考虑蛋白质营养时,应注意饲料中必需氨基酸的含量及平衡状况。饲料中蛋白质含量髙,如氨基酸比例不适当,休内不符合机体需要的必需氨基酸就会被排出,造成营养浪费。
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