拌凉皮用的调料都有什么东西
配料:辣椒油、醋水、蒜水、酱油水、芝麻酱水、黄瓜。具体步骤如下:
辣椒油的做法:平锅中放入一些小红干辣椒、花椒在锅中炒香,倒入容器中捣碎,锅中再入油,把捣好的干辣椒和花椒的末倒入油种,再放入白芝麻,加入少量食盐,炒香即可;蒜水:大蒜切成碎末用凉开水稀释,把蒜捣碎或切末,加上半碗凉开水,稍加盐;酱油水:煮半碗水,加入老抽小半碗,再加小半碗醋,加入小把花椒,煮开3分钟;芝麻酱水:舀一勺芝麻酱,加四分之一碗水搅匀,多搅一会儿,加稍许盐即可。
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