拌凉粉的技巧
1、拌凉粉时需要准备凉粉600克,香干50克,肥瘦猪肉共一百克,使用油,豆瓣酱以及酱油和食用盐,还有白糖,各适量准备一些,另外再准备一些辣椒油和白皮大蒜以及大葱与榨菜。
2、把准备好的凉粉切成宽丝,放在盘子中,在炒锅中放油加热以后,把搅好的肉末放到锅中,快速翻炒三分钟,香干也切成细丝,葱姜蒜以及榨菜全部切成细末,把这些食材与炒好的肉末放在一起调匀,加白糖,食用盐和酱油,制成料汁,直接淋在盘子中的凉粉上,吃的时候调匀就可以。
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