用凉虾粉怎么做凉虾
凉虾,首次听到这个名字的人不禁会问,这是一种什么虾,是生活在河里还是海里的?其实凉虾并不是一种动物,而是一种西南地区特有的小吃,这种小吃在夏天非常收欢迎,喜欢吃的朋友通常在家自制凉虾,下面就教大家用凉虾粉怎么做凉虾。
一、用凉虾粉怎么做凉虾
用凉虾粉做凉虾其实很简单,只要将水加入凉虾粉中搅拌,变成糊糊状后放入漏勺,从漏勺中漏出来的一颗颗的圆粒就是我们所说的凉虾,最后经过煮熟、加入调味品就变成了朋友们爱吃的特色美食了。有的人觉得在外面购买的凉虾粉不够正宗,也可以自己用大米制作,制作方法也就复杂很多了。
二、制作凉虾小技巧
1.用冰水冷却虾
要让凉拌虾口感顺滑,呈Q型,凉拌虾不会粘在一起,那么一定要准备一大盆冰水。冰水可以直接用冷水煮沸后放入冰箱冷冻后融化,或者冷藏。在制作凉拌虾的过程中,把漏斗接在冰水里,然后让凉拌虾自然滑动,这样凉拌虾会特别顺滑,不会粘连,不会结块。
2.开大火煮米浆
如果你自己把米磨成米糊,然后煮,建议你开大火煮米糊。这样一来,米糊可以最快的煮出来,而且很精致。如果火太小,那么煮的时间就会长,米糊会变色,没有细腻感。
3.不断搅拌
在煮米糊的过程中,你必须不断地用勺子或筷子搅拌它。搅拌的主要目的是让米浆快速成熟,如果搅拌,也可以防止米浆暴露烧焦。这样搅拌出来的米糊会更细腻,煮出来的凉拌虾味道会更好。
以上给大家介绍了如何制作凉虾以及制作凉虾的技巧,夏日炎炎,爽口的食物必定是大家的最爱,也许你并没有看到过这种食物,也许你看到过但并没有品尝过,都不妨试试,凉虾广受欢迎相信必有它的理由,品尝之后说不定会填满心中的某个空缺,让你欲罢不能呢。
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