纯粮食酒有哪些?从哪些方面辨别?
纯粮食酒有哪些
简单的说,我们国家大牌著名厂家的高端白酒,基本上都是纯粮食酒,比如:茅台、五粮液、泸州老窖、剑兰春、汾酒、老白干酒、西凤酒等等。怎么识别是否纯粮食酒?
一、当然是价格不能太低
做为纯粮食酒,首先它们肯定都是由高粱、大米、糯米、大麦、小麦、小米、玉米、青稞等一种或多种农作物粮食酿造,这就必须包括粮食成本、运输成本、存储成本,还有发酵、窖藏的时间成本等等,单是这些成本就要高过勾兑酒。基本上一斤纯粮食酒需要三四斤粮食酿成,所以市面上要是低于20元一斤的白酒,可以说就不可能是纯粮食酒。
二、通过商品标签内容看
正规厂家生产的正品白酒,一定是有商品标签的,而且标签内容也是一目了然,其中最重要的分辨项目是“执行标准”,我国白酒生产标准主要分三大类:
1. GB/T10781-2006固态法白酒,这种标准的酒都是采用纯粮食酿造的,也就是我们常说的纯粮食酒。其中:酱香型标准:GB/T 26760-2011,浓香型标准:GB/T 10781.1-2006,清香型标准:GB/T 10781.2-2006,米香型标准:GB/T 10781.3-2006,凤香型标准:GB/T 14867-2007,老白干香型标准:GB/T 20825-2007。(还有些小众香型标准读者可以查阅国家工业标准相关网站)
2. GB/T20822-2007固液法白酒,白酒中一部分为酒精酒加上一部分粮食酒。目前市场上一些小品牌白酒很多执行这个标准。
3. GB/T20821-2007液态法白酒,就是纯酒精酒,以食用酒精为主原料,因为其成本低利润高,目前这种酒在市场份额中较大。
以上粗略说了说市面上的纯粮食酒有哪些,和它们的简单辨别方法。也就是说,我们国著名厂家的高端白酒,基本上都是纯粮食酒,比如:茅台、五粮液、泸州老窖、剑兰春、汾酒、老白干酒、西凤酒等等,实在不确定再看看标签上的生产标准。当然,最主要的前提是你要买到正品白酒而不是仿冒假酒。
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