高粱饴可以用糯米粉做吗
1、可以,但是不建议用糯米粉做,会影响口感和味道。
2、高粱麦芽通常由玉米淀粉制成,很少是糯米粉。糯米粉是用糯米做的。粘性强,适合制作糯米糕,如糯米团、糯米糕等。玉米淀粉是由玉米制成的。它的颜色比糯米粉浅。适用于增稠,具有一定的粘性。但其吸湿性和粘性不如糯米粉,但成品效果不如玉米淀粉。只能在紧急情况下使用。在日常食品制作中,凡是规定的粉末最好都用,最好不要随意更换。
3、注:除糯米粉外,在没有玉米淀粉的情况下,也可使用红薯淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉等粘性物质。
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