黄凉粉的做法

材料: 豌豆淀粉500克,葱1根、,大蒜1瓣,生抽、酱油、香油、 盐、醋、辣椒油适量。

做法如下:

1、用量杯盛出豌豆淀粉到小锅里,再用同一个量杯,倒6份凉水到小锅里;

2、把淀粉和凉水搅拌搅匀,放到灶上,一边加热,一边搅动,待锅里混合物变得透明即可关火;

3、把加热后的混合物倒入容器中,慢慢凉却,待冷却完毕后即可倒出;

4、把晾好的凉粉切成条状,放在碗中;

5、将葱切成小段,大蒜切碎,放入容器中加入适量生抽、酱油、香油、盐、醋、辣椒油拌成调料;

6、将调料加入凉粉中搅拌均匀即可。

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